ほうれん草の付け合わせ

肉や魚の主菜に添える、すごく簡単な付け合わせをご紹介します。

材料 (3,4人前)

1. ほうれん草

   一束

2. オリーブオイル

   大さじ１

3. ニンニク

   大きめのものを一かけ

4. 塩

   適量

つくりかた

主菜を作りながら、５分でできてしまう品です。
いわゆる「炒め煮」のようなもので、お鍋でつくります。
ほうれん草は、良く洗って、葉と茎のところで２つに切っておきます。

1. ニンニクをつぶしします

   オリーブオイルを注ぎ火をつけ、少し色がつくまで弱火であたためます。

2. 最初に茎の部分を入れます

   そして塩をひとつまみ。
   ※この時多少水が跳ねるかもしれませんがすぐに落ち着くので慌てずに。
   次に葉の部分を入れて、塩をひとつまみ。
   きっちりふたをして、５分くらい弱火で炒め煮します。

3. 鍋の隙間から湯気が出てくるようになったら、かき混ぜて塩味を整えて出来上がり

簡単すぎてすみません。
でも、一手間掛けて盛りつければ、結構絵になるでしょ？

il Bianco　加藤 昭広