こんにちは、
オリーブオイルや
美味しいものを
イタリアで探して
お届けする
ヒナタノという
お店を営んでおります。
加藤と申します。
さて、美味しい
オーガニックの
オリーブオイル
探そうと思っても
見た目では
分かりにくいですよね。
口コミ評判を
探してみても
広告ばかり出てくる
私も
オリーブオイル屋なので
できるだけ宣伝に
ならないように
美味しいオーガニックの
エキストラバージン
オリーブオイルとは
これについて
ご案内させて
いただきます。
まず、
美味しい
エキストラバージン
オリーブオイル
少ないです。
いろいろ農園を
訪問すると
「オーガニックだ」
オリーブオイルを
紹介されることが
あるのですが
その生産者の
ほかの
オリーブオイルより
あんまり
美味しくないです。
理由は明確で
オリーブの実に付く
害虫も
美味しい実から
食べてしまうからです。
ですから
オリーブオイル生産者の
人によっては
オーガニックの
オリーブオイルは
「理想論」「幻想」
こう言う人もいます。
でも、害虫が劇的に
少ないオリーブ農園
これだったら
美味しいオーガニック
オリーブオイルを
作ることができます。
私が知っている
農園の中には
オーガニックの木だけ
ほかのオリーブの木と
数百メートル離して
陸の孤島のように
栽培してる農園が
ありますが
やはり、
害虫を防ぎ切れていない
もう１カ所あるのが
標高が高い農園
この場合は
美味しいオリーブの実が
採れます。
標高が高いのが
美味しいオーガニック
オリーブオイルに
良い条件の理由は
気温です。
オリーブの実に付く
害虫オリーブミバエは
最低気温が
１５℃を下回ると
減っていきます。
標高が高いと
オリーブの実が
熟しだした秋の
早い時期に
気温が低くなります。
オリーブの実の
栽培限度の標高は
海抜６００メートルです。
この標高６００メートル
付近にある
農園が最適です。
さらに
低い標高から
オリーブ農園があって
その連なる
オリーブ農園の
天辺の部分だけの
農園の実を使った
オーガニックの
オリーブオイルが
理想的です。
いくら標高が高くても
そこにしか
オリーブ農園無ければ
害虫が集まってきて
しまいますからね。
そんな都合の良い
オリーブ農園は
なかなか無いのですが
たくさん巡った
オリーブ農園の中で
見つけた理想的な
オリーブ農園が
このヒナタノで
取り扱っている
オーガニックの
エキストラバージン
オリーブオイルです。
なんたって
日本の江戸時代から
ずっと
有機栽培だけで
オリーブオイルを
作っています。
標高は、
４５０ｍから６００ｍ
その
４５０ｍより低い地域は
イタリアでも有名な
オリーブオイルの産地
北イタリアの
フランスとの国境近く
温暖で有名な
ニースやモナコ
モナコから東に
１００ｋｍ位行った
イタリアの
インペリアという
町なのですが
海沿いに
ちょうど日本の
みかんの段々畑みたいに
オリーブ畑が連なって
いるのですが
その連なる
山の上の方に
ひっそりとある
２００年前から
有機栽培続けている
オーガニックの
オリーブオイル
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オリーブオイルの
色々な情報について
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鮮度が良くて、飲んでも美味しいオリーブオイルとは、どんなものかを書きました。
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